Сыр “Белпер Кнолле”

Белпер Кнолле (Belper Knolle) — название этого швейцарского сыра состоит из двух частей. Первая образована от имени города Бельп (Belp), расположенного неподалеку от Берна. Там этот сыр и придумали. Вторая часть — Knolle. Так на швейцарско-немецком называется гриб трюфель, на который этот сыр похож внешне.

Шарики из свежего шевра с чесноком и розовой гималайской солью обваливаются в истолчённой смеси ароматных перцев, а затем высушиваются в среднем 1 месяц.  В натертом виде или в виде стружки Бэлпер  можно использовать при приготовлении ризотто, фондю, пасты, а также в различных салатах и даже супах. Надеемся, эти пикантные  вкусняшки  с мужским характером придутся всем по вкусу.

Важно! Это 100% натуральный крафтовый сыр без использования консервантов. Налет плесени на корочке настоящего сыра – это норма. Он появляется от взаимодействия с кислородом. Волноваться стоит как раз, если этого налета не появилось. Это означало бы, что в сыре есть консерванты и прочая химия.
Если бы плесень на сыре была вредна, то сырные родоначальники – французы, вымерли бы как нация еще много веков назад.