«Экспедиция. Северная кухня»— ресторан высокой кухни, название которого говорит само за себя. В нашем ресторане гости могут насладиться лучшей в Москве строганиной, закусками из дичи, рубаниной из рыбы, мяса и гребешков, разнообразными настойками собственного приготовления.
Мы первое заведение Северной кухни столицы, получившее всемирное признание. Ресторан внесен в первый Гид MICHELIN Москва’22.
Омуль подмаринованный с луком и чесноком. Приготовлен по рецепту из поселка Листвянка.
Классическая строганина из подледного муксуна. Нарезается тонкими стружками и подается с тремя мокалами: крупная соль со свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым на копченой рыбе.
Классическая строганина из якутской подледной нельмы. Нарезается тонкими стружками и подается с крупной солью и свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым мокалами.
Тонконарезанное мороженое мясо с подмаринованным репчатым луком, крупной солью и струганным хреном.
Подается с крупной солью и свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым мокалами.
Ассорти из слабосоленой рыбы: муксун, нельма, омуль, нерка с молодым картофе-лем, хреном и моченым лимоном.
Подается с молодым картофелем, хреном и моченым лимоном
Подается с молодым картофелем, хреном и моченым лимоном
Подается с молодым картофелем, хреном и моченым лимоном
Оленина шестная, сердце оленя, колбасы домашние из лося и оймяконской жеребятины, рулаты из дикой утки, паштет из оленьей печени, язык оленя со струганным хреном и моченой брусникой.
Муксун, омуль и нерка слабой соли и боттарга со свежими огурцами, редисом, листьями салатов и заправкой из морошки и ароматного масла
Салат с осьминогом, улиткой трубач , ламинарией, листьями салата, заправкой из водорослей и крем-соусом «биск»
Салат из томленой утки с пряной тыквой
Грибное ассорти: боровики, грузди белые, рыжики с репчатым луком и сметаной.
Ассорти солений: малосольные огурцы, помидоры, квашеная капуста. Подается в рассоле.
Салат из обжаренного морского гребешка,мяса краба,икры омуля,овощей и листьев салата
Свежие овощи с заправкой из кедрового масла с теплыми тыквенными семечками
Квашеная капуста с мороженой клюквой и морошкой в рассоле
Малосольные огурцы с душистым мёдом
Тар-тар из кижуча с хрустальными кабачками
Тар-тар из утки с перепелиным яйцом и укропным маслом
Сало с четверговой солью, гренками и запеченным картофелем и рюмкой хреновухи.
Холодец из лося со струганным хреном и горчицей.
Картофель жаренный с белыми грибами на раскаленной сковороде.
Оленьи языки жаренные на гриле с соусом из брусники и якутскими лепешками
Дальневосточный морской гребешок, запеченный в раковине, с мясом краба и кре-ветками
Папоротник-орляк, жаренный на зеленом масле с кедровым орехом
Подаются со сметанным соусом
Суп из подосиновиков, белых грибов и лисичек с постной сметаной из лука, сельдерея и зелени
Щи томленые с мясом лося и лесными грибами. Подаются с картофельной калиткой из ржаной муки
Уха с омулем,муксуном и печенью трески.Подается с наперстком водки и горящим угольком
Трофейный охотничий суп с мясо м глухаря с шампуром репчатого лука и поджаренными хлебцами
Солянка из лосятины с языком в горшочке с тестом и чесночным маслом
Мясо косули приготовленное на гриле с гречкой, хрустящим салатом и соусом из вишни.
Рубленная котлета-гриль из оленины и кабана. Подается с обжаренной гречкой, моченой брусникой и соусами.
Жаренные на решетке оленина, печень и сердце оленя,мясо сохатого, гусь гуменник, рябчик. Подаются с томленым картофелем, моченой брусникой и пряным соусом.
Подается с картофельными рулетами с начинкой из белых грибов и капусты и соусом из таежного чая.
Котлета из омуля и щуки с гарниром из картофельного пюре с омулевой икрой.
Ассорти из рыбы и морепродуктов. Жаренные на решетке муксун, нельма, осетр, нерка и обжаренные гребешок и улитка трубач с папоротником орляк и соусом из лимонника.
Пельмени рыбные с муксуном,нельмой и камчатским крабом. Подаются с заправкой из щучьей икры. Могут подаваться жаренными.
Классические пельмени с мясом оленя. Подаются со сметаной. Могут подаваться в крепком наваре из папоротника орляк или жаренными.
Котлеты из дальневосточного гребешка с соусом из томатов и лимонника.
Сочная камчатская котлета с мясом краба и гарниром из кореньев
Филе муксуна, жаренное на гриле, с теплым овощным салатом, орляком и соком шпината.
Пельмени дальневосточные с мясом краба, креветками и гребешками с добавлением чернил каракатицы. Подаются с соусом из лимонника. Могут подаваться жаренными.
Подаются со сметаной. Могут подаваться жаренными.
При бронировании столика в ресторане “Экспедиция. Северная кухня” с сайта, предоставляется гарантированная скидка 10% на весь заказ.
В будни с 12:00 до 17:00 часов, действует скидка 20%. Данная скидка не распространяется на алкоголь.
Заявки на проведение банкетов и бронирование столиков для компании более 10 человек, принимаются по телефону: +7 (495) 775-60-75.
Скидки и другие акции, проводимые в ресторане, не суммируются.
Ресторан вправе отказать в приёме брони, или изменить условия рассадки по согласованию с бронирующим лицом.
Данные положения распространяются и действуют только в ресторане “Экспедиция. Северная кухня”, расположенного по адресу: г. Москва, Певческий переулок, д.6.
По любым вопросам, связанным с бронированием столика, вы можете обратиться по телефону: +7 (495) 775-60-75